直源醤油
会社概要 歴史資料館 つくってみまっし 蔵人日記


　
　

この季節の旬の食材が楽しめます。 新緑の季節にふさわしいさわやかな味覚をご堪能ください。


　
アスパラガスと海草のサラダ


塩ゆでしたアスパラガス、もどしたワカメ、とさかのり等の海草類を中心に千切りセロリ、くし形トマト・レタスと取り合わせて色取り良く器に盛ります。４対１で合わせたサラダ油と酢に直っペを入れてドレッシングを作り添えてすすめます。

※香りの良いハーブ（香草）をあしらってさわやかに。
★鮮やかな緑のアスパラガスとヘルシーな海草を取り合わせた新緑の季節にふさわしいさわやかなサラダです。
　(作り方)
1)

アスパラガスは塩ゆでして冷水に取り２等分にする。
2) 海草はもどしておく｡
3)

セロリは筋を取り、千切りにして冷水に放つ。
4) トマトは皮をむき、くし形に切りレタスは食べ易く手でちぎっておく。
5) b)を混ぜ合わせて醤油ドレッシングを作る。
6)
 (1)(2)(3)(4)を(5)で和え皿に盛り、香草をあしらってすすめる。
　(材料（４人分）
a)

アスパラガス…12本　
海草類(乾）…8g（ワカメ、寒天、とさかのり等）
トマト…1個　セロリ…1本　レタス…小1/2個　
b) 直っぺ…大さじ2　酢…大さじ1.5　サラダ油…1/3カップ
c) ハーブ（香草）



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